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Gelieren ist ein Verfahren,
bei dem eine Flüssigkeit durch ein Geliermittel wie
Gelatine beim Abkühlen zu
einem mehr oder weniger festen Verbund gebunden wird, dass man
Gelee nennt. Ein Gelee gebunden zergeht im Mund durch die
Körpertemperatur und gibt dabei die enthaltenen Aromen frei.
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