Gelatine werden zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften zugesprochen. So soll Gelatine eine vorbeugende Wirkung gegen Knochen- und Gelenkerkrankungen haben. Das hängt damit zusammen, dass der Aufbau Bindegewebe ähnlicher Strukturen im menschlichen Körper von ganz bestimmten Aminosäuren (Glycin und Prolin) maßgeblich beeinflusst werden. Gelatine enthält eine 10 bis 20fach höherer Konzentration dieser Aminosäuren, als andere Eiweiße.

Gemäß internationaler Studien hat Gelatine eine präventive und regenerierende Wirkung auf das Stütz- und Bewegungssystem, vor allem auf Knochen, Knorpel, Sehnen und Bänder und soll lindernd auf Gelenkschmerzen wirken.

Weitere positive Wirkungen werden Gelatine zugesprochen gegen brüchiges und gesplisstes Haar, brüchige Nägel und erschlaffende Haut und Bindegewebe, wobei die Elastizität verbessert werden soll. hierfür werden auf dem Gesundheitsmarkt diverse Gelatinegetränke angeboten, die man sich aber auch selbst mit Halal-Gelatine herstellen kann.

Als notwenige Menge an Gelatine, die für einen erwachsenen ca. 80 kg schweren Mann empfohlen sind, gibt es sehr unterschiedliche angaben in der Literatur, wobei eine Menge von 10g pro Tag wohl ausreichend für die erwünschten Wirkungen sein dürften.

Zur Eigenherstellung eines entsprechenden Getränks siehe: Gelatinegetränk